基于结构蛋白与风味物质结合的黄羽鸡汤风味形成研究的任务书

基于结构蛋白与风味物质结合的黄羽鸡汤风味形成研究的任务书任务书一、研究目的作为一种传统美食，黄羽鸡汤在广东地区一直备受推崇。其中，黄羽鸡汤的口感和风味是其重要的特征之一。本研究旨在通过结构蛋白与风味物