肉的组成和化学成分

肉制品作业学院：食品科学与工程班级：食品11-3姓名：崔昭焕学号：201106031096一、肉的构造（一）肌肉组织1.肌肉的一般构造肌肉的基本结构是肌纤维，肌纤维与肌纤维之间有一层很薄的结缔组织膜围