高级中式烹调练习题

高级中式烹调题一、单选题对称点缀是菜肴装饰点缀的（ C ）之一 A、原则 B、过程 C、手法 D、设计上海的著名代表菜肴是（ B ） 清炖狮子头 B、清炒鳝糊 C、八宝鸭