功能食品加工技术教学大纲

《功能食品加工技术》教学大纲一、 教学目标和基本要求通过本课程的教学，使学生了解功能性食品的基本概念和基础知识。了解功能性因子在食品生产中的添加指标及其常见的质量问题和解决措施。能正确理解功能性因子的