餐饮服务各项制度

餐饮服务各项制度汇总餐具清洗消毒卫生制度坚持去污过程：坚持去除残留，去污剂洗涤，水净化和热消毒四 个过程。消毒温度达到90C以上1分钟，感官检查光滑，清洁，收 敛，干燥，符合消毒要求。药物消毒应达到规