公共营养师三级专业能力(操作技能)模拟考试卷一

公共营养师职业资格认证 三级专业能力（操作技能）模拟考试(一) 注意: 请将您的姓名、班期写在答题卡上对应位置，请勿在该考试卷上随 意写画。 第一题:（20 分）为了解某社区居民的膳食状况，营养师到该

公共营养师职业资格认证 () 三级专业能力（操作技能）模拟考试一 : 注意请将您的姓名、班期写在答题卡上对应位置，请勿在该考试卷上随 意写画。 :20 30 第一题（分）为了解某社区居民的膳食状况，营养师到该社区对随机抽查的位小区 24 居民进行了小时回顾法膳食调查。 步骤是否正确，如有问题应如何改正。 ⑴设计调查表 24h 膳食回顾调查表 餐次 食物摄入量 食品名 就餐时间 称原 备注 料名称 ⑵准备调查工具：食物模型、家庭常用容器； 2002 ⑶准备膳食调查结果分析所需的《中国食物成分表》 ⑷培训和调查：了解市场上主副食供应品种和价格，了解食物生熟比，了 解家庭就餐中每人菜肴摄入的比例； ⑸入户直接开始调查； ⑹介绍调查内容，包括就餐时间、食物名称、食物摄入量； ⑺调查并记录在家就餐的情况； ⑻询问调味品消耗情况； 2 ⑼将调查资料使用营养计算软件统一录入次并进行核查；