2021年四川内江隆昌市教育和体育局教体系统公益性岗位招考聘用90人练习题及答案第4版

2021年四川内江隆昌市教育和体育局教体系统公益性岗位招考聘用90人模拟卷答题时间：120分钟 试卷总分：100分 试卷试题：共100题姓名：_______________ 学号：__

2021 年四川内江隆昌市教育和体育局教体系统公益性岗位招考聘用 90 人模拟卷 答题时间：120分钟 试卷总分：100分 试卷试题：共100题 姓名：_______________ 学号：_______________ 成绩：______________ 一.单选题(共50题) 1.下列有关烹调小常识不正确的是：_____ A: 烧焦的鱼、肉中的蛋白质会转化为致癌物质，因此烧焦的鱼、肉不能食用 B: 豆浆除富含蛋白质外，还含有大豆素等有毒物质，因此豆浆食用前要煮沸除 去有毒物质 C: 烹调难以煮烂的食物时，可适当早加入些食盐，使水的沸点升高，食物易熟 D: 烹调食物时，味精可早些放入食物中，使食物的味道更加鲜美 参考答案: D 本题解释:【答案】D 【解析】做菜使用味精，应在菜快炒好时加入。因为在高温下，味精中的谷氨 酸钠会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生毒 素，危害人体。因此，最好在临出锅时放味精。 本题所属考点-题库原题 2.行政授权的正确理解是_____。 A: 权力下放 B: 责任下放