金版《作业与测评》化学选修5学习质量检测4分析报告

学习质量检测(四)　生命中的基础有机化学物质第Ⅰ卷　(选择题，共48分)一、选择题(本题包括16小题，每小题3分，共48分。每小题只有一个选项符合题意)1. 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需

学习质量检测(四)生命中的基础有机化学物质 (48) Ⅰ选择题，共分 第卷 (16348) 一、选择题本题包括小题，每小题分，共分。每小题只有一个选项符合题意 1. 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是 () A. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 C. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖 D. 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖为五羟 解析： 基醛，能发生氧化反应，但不能发生水解反应；淀粉水解生成低聚糖、三糖、二糖，最后生 成葡萄糖；硫酸铜为重金属盐，能使蛋白质变性，生成的沉淀不能重新溶于水。 C 答案： 2.() 下列叙述中，正确的是 ①能发生酯化反应的酸一定是羧酸②油脂水解后得到的醇是丙三醇③天然蛋白质水 α­ 解的最后产物是多种氨基酸④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物 KSO ⑤蛋白质溶液中加入溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性 24 A.B. 只有③③④ C.D. ②③①⑤ ①②③ 无机酸也可与醇发生酯化反应，错误；正确；淀粉、纤维素为高分子化合 解析： C ④⑤ 物，油脂为小分子，错误；该过程为盐析；应选。 C 答案： 3. ①蔗糖，②淀粉，③纤维素，④蛋白质等物质，在稀酸存在的条件下分别进行水解， () 最后只生成一种产物的是 A.B. ①②②③ C.D. ③④②③④ 本题考查的是二糖、多糖及蛋白质的水解这些比较简单的有机化学基础知识。蔗 解析： 1