土灶全牛油火锅配方

土灶全牛油火锅配方简介：那用土砖砌成的火锅桌，用木头做成的长凳，全用牛油制作的锅底，身处其间，使人有返璞归真之感，这就是非常火爆的土灶全牛油火锅。技法：炒、涮。特点：油香浓郁，麻辣刺激，鲜醇诱人，风味

四川酸菜鱼火锅的配方及做法配方 土灶全牛油火锅配方 简介： 那用土砖砌成的火锅桌，用木头做成的长凳，全用牛油制作的锅底， 身处其间，使人有返璞归真之感，这就是非常火爆的土灶全牛油火锅。 技法：炒、涮。 特点： 油香浓郁，麻辣刺激，鲜醇诱人，风味独特。 锅底配方： 主要调味原料：干辣椒节 100 克，干花椒30 克，底料全部。 调助料：葱段 10 克，姜片5 克，蒜瓣5 克，洋葱块10 克，精盐2 克， 胡椒粉5 克，冰糖5 克，鸡精15 克，味精10 克，牛骨鲜汤1500 克， 火锅油1500 克。 底料配方： 主料： 干辣椒节 50 克。 辅助调味原料： 郫县豆瓣150 克，老姜20 克，蒜瓣150 克，泡辣椒100 克，冰糖 20克，米酒汁30 克，豆豉10 克，牛化油400 克。 香料配比及处理方法： 八角 4克，桂皮5 克，山奈2 克，草果5 克，白豆蔻6 克，砂仁3 克， 肉豆蔻2 克，丁香2 克，小茴1 克，香叶3 克，灵草1 克，排草1 克。 （八角、桂皮掰成小块，草果、白豆蔻、砂仁、肉豆蔻拍破，香叶、