番茄红素的异构化研究

番茄红素的异构化研究引言番茄是一种常见的食材，其中含有的番茄红素具有抗氧化、抗癌和抗衰老等多种健康功效，而番茄红素的异构化现象对其生物利用度和药理功能有着重要影响。因此，对番茄红素的异构化研究有着重要