动物性食品理化检验学教案

动物性食品理化检验学基础兽医教研室主讲人： 第一章 绪论一、动物性食品理化检验学的研究对象 监测和检验动物性食品中与营养及卫生指标有关的化学物质，具体指出这些物质的种类和含量，说明是否合乎卫生