酒店经营的管理方案

酒店经营的管理方案 关于房务工作方面 酒店的经济收入主要来源于三部分： 一是客房收入；二是饮食收入；三是配套服务收入；其中客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分析，客房收入的经营

酒店经营的管理方案 关于房务工作方面 酒店的经济收入主要来源于三部分： 一是客房收入；二是饮食收入；三是配套服务收入；其 中客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分析，客房收入 的经营成本比餐饮、商品都小，客房利润也是酒店利润的主 要来源，在经营管理的过程中，要使客房出租率上升，则取 决于房务管理，其主要包括以下几个方面： 科学合理地计划与组织房务部工作的运转： 在客房的 经营过程中，前厅部处于起点，负责客房的销售，而客房部 则处于中间环节，负责客人投宿期间的大部分服务工作，客 人住店期间，在客房停留的时间最长，接触和享用客房服务 的机会多、时间长，因此，酒店要投入相应的劳动力和发生 相应的设备消耗，如何将接待服务工作科学合理地组织起来， 即保证服务质量，满足客人需要，提高客房出租率，又使物 资消耗和经营收入提高加强房务工作的监督力度，保证接待 服务和客房整理的质量，保持合理的比例，是客房管理的 一 个重要内容。因此，首先要根据酒店整体计划制定客房部的 计划，确定服务质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标， 做好人力调配计划，同时，要制定和落实各项规章制度从而