流动厨师食品安全业务水平测试试题D卷 附解析

流动厨师食品安全业务水平测试试题D卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和

流动厨师食品安全业务水平测试试题D卷附解析 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区，下面哪项属于准清洁操作区？ （） A、切配场所 B、餐用具清洗消毒场所 C、餐用具保洁场所 D、食品库房 2、原辅料、成品等物料应分类堆放整齐，（）并与屋顶保持一定距离，且留有必要的 通道。 A.离地存放 B.靠墙堆放 C.离墙存放 D.离地、离墙存放 3、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：（）。 A、英文 B、本国文字 1 20 第页共页