纤维素酶是一个多组分的酶系，它是水解纤维素β-1,4-葡萄糖苷键成为寡

纤维素酶是一个多组分的酶系，它是水解纤维素β-1,4-葡萄糖苷键成为寡糖、纤维二糖和葡萄糖的一组酶的总称。它是由内切β-1,4-葡聚糖酶、外切β-1,4-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶三个主要成分组成的复合