发酵法制取蓝莓果渣可溶性膳食纤维工艺优化及其特性分析

发酵法制取蓝莓果渣可溶性膳食纤维工艺优化及其特性分析发酵法制取蓝莓果渣可溶性膳食纤维工艺优化及其特性分析摘要：蓝莓是一种富含抗氧化剂和纤维的水果，在加工过程中产生大量果渣。本研究以蓝莓果渣为原料，通过