牡蛎乳酸菌发酵饮料研制及其免疫活性的的分析研究

牡蛎乳酸菌发酵饮料研制及其免疫活性的研究 摘 要 本论文以牡蛎为原料，系统地研究了牡蛎肉的营养成分、牡蛎酶解液的制备、 牡蛎乳酸菌发酵饮料的制造工艺及其免疫活性，并考察了牡蛎乳酸菌发酵饮料营养 成分和