2022-2023年度辽宁省公共营养师之二级营养师综合练习试卷B卷附答案

2022-2023年度辽宁省公共营养师之二级营养师综合练习试卷B卷附答案一单选题(共60题)1、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。A.蛋白质B.脂肪C.碳