后厨管理综合手册大全

颐寿堂后厨管理后厨管理概述餐饮业厨房系集食品烹制、加工、调理等功效于一体场所，所以作业起来相当繁琐而且辛劳。餐饮质量管理，从某种意义上说决定着饭店声誉和效益。厨房是餐饮关键，厨房管理层餐饮管理关键组成