基于二次发酵糖代谢曲线下面积法对高浓度酒精发酵后期酵母发酵活力的评估

基于二次发酵糖代谢曲线下面积法对高浓度酒精发酵后期酵母发酵活力的评估高浓度酒精的发酵是工业生产中常见的过程，广泛应用于酒类、烈酒、生物燃料等领域。在高浓度酒精发酵过程中，酵母是关键的发酵微生物。因此，