面点间管理制度

面点间管理制度1、原料经检查人挑选，发霉、虫蛀、变质原料不用。2、制作面点前应做好手、刀、案板、棍棒等清洗消毒工作。3、馅蕊用多少加工多少，剩余馅蕊放入冰箱储存。4、鲜蛋应清洗消毒，冰蛋用一号冰蛋，用