蓝莓汁中花色苷稳定性及抗氧化活性的研究的开题报告

蓝莓汁中花色苷稳定性及抗氧化活性的研究的开题报告1.研究背景蓝莓作为一种富含花色苷的小果类作物，具有抗氧化，抗炎症和抗癌等多种生理活性成分，受到消费者的广泛关注。蓝莓汁则是一种常见的蓝莓产品，具有方便