油脂的功能及应用初中化学教案

本文将从化学角度，详细介绍油脂的功能及应用。一、油脂的基本知识油脂是指由甘油和脂肪酸酯化合物组成的，常温下为液体或软质固体，熔点一般在20℃以上。常见的油脂有动物油（如脂肪、鱼油等）和植物油（如花生油