qmmAAA谭延凯的三大爱好

谭延凯的三大爱好谭延闿(1880,1930)字祖庵，湖南茶陵人。一生名位鼎隆，从湖南咨议局议长，到湖南督军，再到南京国民政府主席、行政院院长，在清末民初纷乱的时局中，纵横政坛达20年之久。谭延闿在繁忙

谭延凯的三大爱好 谭延闿(1880,1930)字祖庵，湖南茶陵人。一生名位鼎隆，从湖南咨议局议 长，到湖南督军，再到南京国民政府主席、行政院院长，在清末民初纷乱的时局 中，纵横政坛达20年之久。谭延闿在繁忙的政务之余，还如影随形地养成了三大 业余爱好，即美食、书法和“马癖”。饱尝美食，不计健康 谭延闿曾以美食家著称，他专门聘请湖南烹饪大师曹荩臣为自己的厨师。1921 年，谭延闿被赵恒惕逼迫，离开长沙寓居上海，为东山再起，酬酢颇多，那时曹已 经在谭家掌厨。谭善饮健啖，对曹经常指点，曹对谭延闿的食性爱好也细心揣摩， 不久，厨艺更加精进。北伐以后，谭延闿任国民政府代主席、主席及行政院院长， 地位显赫，常聚亲友在家饮宴。谭家名菜有红烧鱼翅、蟹黄鱼翅、豆腐、笋泥、鱼 生等等。谭延闿宴客时，曹厨子常在帘后偷听客人对菜肴的评价，并按照他们所说 的加以改进，使来客无不赞叹。 曹荩臣做的菜，价格十分昂贵。如一桌鱼翅席，当时一般最多不过二三十个银 元。有一次谭延闿宴请张学良派到南京商谈“东北易帜”的大员莫德惠，一席却花 了100银元。莫吃了大加赞许，赏了曹厨子50银元，曹氏大喜，其名气越来越 大。有人曾问曹:“为何你办的菜，价格比别人贵很多,”曹厨子说:“没有别的， 只是选料不同。如别人炒一盘麻辣子鸡只用一只鸡，我炒的要用三四只，只取其胸 脯肉;辣椒只取全红的，红中带绿的全不要，均先用猪油炸好，再下锅加盐酱等;出 锅时鸡肉与辣椒大小、厚薄相同，红白相间，味美之极。价随值高，原是理所当 然。” 有一次胡汉民请客，谭延闿前往赴宴，胡汉明明知道谭延闿喜欢吃鱼翅，却大 谈鱼翅没什么吃头，味同嚼蜡，谭心里不同意，也不反驳，应对的是礼貌场上的典 型情态“唯唯诺诺”。可酒至半酣，不见鱼翅，谭还是忍不住，轻声央求胡汉民