餐饮业目标责任书

餐饮业目标责任书 为了进一步加强餐饮效劳企业的标准化，防止食品平安事故及食源性疾病的发生，全面完成xx年食品药品平安监管任务《食品平安法》等相关规定，特签定以下目标责任： 各餐饮效劳单位为本单位餐饮效

餐饮业目标责任书 为了进一步加强餐饮效劳企业的标准化，防止食品平安事故及食源 性疾病的发生，全面完成xx年食品药品平安监管任务《食品平安 法》等相关规定，特签定以下目标责任： 各餐饮效劳单位为本单位餐饮效劳食品平安的第一责任人，应切实 加强平安管理，确保年度内不发生食品平安和食品投诉。自觉做到; 1、加强食品法律法规的学习，提高食品从业人员的业务技能和个人 素质。 2、健全平安管理，建立食品平安管理组织并在醒目处公示。 3、做到亮证经营，从业人员穿着整洁工作衣帽、持证上岗，从业人 员安康证持证率不低于90%。 4、生产经营场所环境卫生干净整洁，各类货物分类有序摆放，墙面 地面无污渍，无杂物。 5、食品加工设施齐全并按标准设置，运转正常，如：“三防”设 施，冷藏设施，消毒设施。 6、各食品加工专间（如凉菜间、粗加工间、消毒间等）按标准设 置。 7、严格执行食品原料进货索证索票制度，建立进出货物台帐。 8、严格食品添加剂的管理和使用，堵绝非法添加或滥用食品添加剂 的行为发生。 9、严格餐厨废弃物管理，不将餐厨废弃物交由无任何处理资质的单 位或个人。 10、积极配合食品药品监管部门的检查指导，不推诿，不阻扰。 下邽镇食品药品监视管理所餐饮单位： 负责人：负责人：