生物（中图版）必修一同步自我小测：蛋白质的结构与功能

自我小测一、选择题1．蛋白质含量的检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般说来，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的（　　）A．—CO—NH—