酒店美食节策划方案

酒店美食节策划方案　美食节可以更好地提升酒店形象、增强品牌价值、扩大市场影响面，起到引领当地、辐射周边餐饮食文化趋势、走向的积极作用。　美食节的主题是由菜品的构成形式、特色决定，命名可按季节分春、

酒店美食节策划方案 美食节可以更好地提升酒店形象、增强品牌价值、扩大市场影响 面，起到引领当地、辐射周边餐饮食文化趋势、走向的积极作用。 美食节的主题是由菜品的构成形式、特色决定，命名可按季节分 春、夏、秋、冬美食节；按菜系分川菜、粤菜、杭帮菜、潮汕菜等美 食节；按风味特色分烧烤、家常土菜、海鲜等美食节；按人文历史分 孔府菜、谭家菜、红楼宴、乾隆宴、东坡宴等美食节；伴随社会的进 步和时代的发展还有诸如富有新气息的异域风情美食节、新概念美食 节、江湖菜美食节等。 美食节的举办首先应明确主题和目的，在此基础上进行前期策 划，安排相关的考察和论证，如要举办“食用菌美食节”既要了解相 关的食用菌知识，还要对人们对食用菌价值（营养）的了解和认知度 进行评测，派出营销和餐饮及采购的相关人员前往菌类盛产地，如四 川、云南、贵州等地进行实地考察，从原料的品种、特色及相关烹调 方法上入手，选择确定符合适应本地区人们口味和市场定位的菜品。 应从原料、制作、器皿、风味特色、营养价值、餐厅布置及宣传、营 销等角度上下功夫。 对举办美食节的目的和作用，应进行必要的预算和评估，预算是 为了将美食节举办成一期成功、圆满的富有成效的活动。如广告宣传、 美食节开幕，应请相关客户的品尝或出台相关美食节促销方案及前期 的考察费用、菜肴利润、成本的核算等等。可以安排文艺表演活动，