正宗扬州三丁包（五丁包、八珍素菜包）制作秘技详解

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正宗扬州三丁包（五丁包、八珍素菜包）制作秘技详解 出售各类热门小吃配方，完整配方请联系 QQ455125864 正宗扬州三丁包,五丁包、八珍素菜包,制作秘技详解 三丁包是扬州名点,以面粉发酵和馅心精细取胜。面皮选用中筋粉制 成,添加 香甜酵每粉、泡打粉、白糖等揉和而成,香甜松软,不粘牙, 不软塌。馅心用鸡工肉 工笋丁制成,故名“三丁”。 鸡丁选用隔年母鸡,既肥且嫩,肉丁选用五花肋条,膘头适中。鸡丁 大、肉丁 中、笋丁小,颗粒分明,历来是有名的淮扬名点。 三丁包口诀 三丁包,淮扬点。馅 心料,说一遍,五花肉,冬笋鲜,母鸡肉,选隔 年。 湖虾子,葱姜添。炒加汤,煨半干。撒葱花,先勾芡。冷藏后,上劲 粘。 面皮薄,温水拌。中筋粉,酵母干。泡打粉,白糖绵。场两次,上笼 前。 制作流程、三丁包变式,五丁包、绝技问答。 出售各类热门小吃配方，完整配方请联系 QQ455125864 出售各类热门小吃配方，完整配方请联系 QQ455125864 制作流程 出售各类热门小吃配方，完整配方请联系 QQ455125864 出售各类热门小吃配方，完整配方请联系 QQ455125864 制馅,