浅谈食品安全控制技术的思考

浅谈食品安全控制技术的思考 【摘 要】在科学技术高速发展时代，食品供应链中的环节和因素在不断增加。从农场、牧场的原料生产到食品企业的加工、包装、储藏、运输和销售，食品不安全因素贯穿于食品供应全过

1 10 第页共页 浅谈食品安全控制技术的思考 【摘 要】在科学技术高速发展时代，食品供应链中的环节和因 素在不断增加。从农场、牧场的原料生产到食品企业的加工、包装、 储藏、运输和销售，食品不安全因素贯穿于食品供应全过程，各大类 食品均存在安全隐患，重大食品安全事故屡有发生。因此对我国食品 安全和食品安全控制技术现状的分析以及如何推进其发展，值得我们 深思。 【关键词】食品安全；控制技术；现状；发展；思考 食品安全是人类生存的基本需要，也是国家稳定和社会发展的永 恒主题。随着全球环境污染的日趋严重，食品科技的迅速发展以及大 众对高素质生活愿望的不断提高，给食品安全形势带来了新的挑战。 特别是在科学技术高速发展时代，食品供应链中的环节和因素在不断 增加。从农场、牧场的原料生产到食品企业的加工、包装、储藏、运 输和销售，食品不安全因素贯穿于食品供应全过程，各大类食品均存 在安全隐患，重大食品安全事故屡有发生。因此对食品安全控制这一 课题进行深入探索具有重要现实意义。 一、我国食品安全的现状