中学食堂操作间规范要求

中学食堂操作间规范要求一、保持地面、门窗干净整洁，天花板无蜘蛛网。二、保持食品摆放整齐，灶台干净卫生无污物。三、工作期间人员穿戴整齐，无工作服不准进操作间。四、严禁穿金戴银，留长发及长指甲。五、严格要

中学食堂操作间规范要求 一、保持地面、门窗干净整洁，天花板无蜘蛛网。 二、保持食品摆放整齐，灶台干净卫生无污物。 三、工作期间人员穿戴整齐，无工作服不准进操作间。 四、严禁穿金戴银，留长发及长指甲。 五、严格要求机器使用规范化，防止安全事故发生。 六、严禁操作间非工作人员进入。 七、做到生食熟食分开，分别储存及使用。 八、严格按食品卫生法及国家A级餐饮量化标准做好每餐工作。 九、严把食品质量关，预防各种责任事故发生。 十、 做好食品炊具用具的清洗消毒保洁工作，(并掌握消毒方法并设有原始记 录)。 第1页共1页