菜籽肽的制备、分离纯化及其抗氧化活性研究

菜籽肽的制备、分离纯化及其抗氧化活性研究摘要:菜籽肽是菜籽蛋白水解产物中具有生物活性的多肽,具有良好的抗氧化活性。本文探讨了菜籽肽的制备、分离纯化以及其抗氧化活性研究进展,提出了未来研究的方向,旨在为

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