开业支持筹备计划
开业支持筹备计划 一：开业前期先到店实地查看装修情况。 与加盟商交流，明确了解其想法及希望达到何种期望效果。最后做出<倒计时计划书>以便于今后工作的开展。 二：考察市场。
开业支持筹备计划 一：开业前期先到店实地查看装修情况。 < 与加盟商交流，明确了解其想法及希望达到何种期望效果。最后做出倒计 > 时计划书以便于今后工作的开展。 二：考察市场。 23 用天了解其方圆里内，所有同行的生意状况、菜品风格、装修风格、价 格、菜单设计等具体情况，然后根据其竞争对手实力、当地消费情况、饮食习惯、 原料市场来制定自己的菜单及餐厅的定位。 三：物资筹备、组建库房、成本控制。 购买前先量好厨房及前厅所需物资的尺寸并一一记录，以便结合当地标准购 买设备餐具等物资。注意一定要具有使用性。 四：人员的招聘及培训。 1. 设计好的招聘广告为了让经营者招聘到、吸引住所需的人才。 2.招聘岗位编制：店长、前厅经理、厨师长、会计、前厅领班、厨师、前厅服 务员（含迎宾、传菜、吧台）、收银员、库管员、采购员、配菜员、清洁工、洗 碗工、杂工。 3. 人员培训。 ①首先是企业餐厅的文化培训，对餐厅的员工进行经营理念的培训，树立员 工的信心及对餐厅的未来美好景怀有坚定的希望。 ②技能培训：服务人员的基本礼仪、礼貌用语、服务程序（包括从迎宾、客 人入座、点菜、上菜、服务、结账到客人离开的全过程）、操作技巧（包括如何 托盘，擦杯子、铺台布、倒酒水等等）、菜品知识（包括各种原料的基本名称， 菜式的基本烹饪方法等等）。 ③现场培训。在工作现场或模拟工作环境中，利用实际设备或场地进行讲解 和操作，让服务人员了解和掌握某种工作技能的标准和程序，以及突发事件该如
