高中生物 3.9《实验九 腐乳的制作》学案5 浙科版选修1

腐乳的制作一、学习目标1．以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用。2．说明腐乳制作过程的科学原理，设计并完成腐乳的制作。3．分析影响腐乳品质的条件。二、学习重点与难点学习重点：说明腐乳制作过程的科学原理