5b肉腌熏

- 一.影响腌制的因素 - 1. 食盐纯度对腌制的影响（1 ）金属离子 CaCl2和MgCl2等杂质含量高，腌制品有苦味，当钙离子和镁离子在水中达到0.15-0.18%