小麦醇溶蛋白溶液与凝胶的流变特性研究

小麦醇溶蛋白溶液与凝胶的流变特性研究小麦醇溶蛋白溶液与凝胶的流变特性研究摘要：凝胶是一种具有高度结构化的物质，其流变特性对于许多应用具有重要意义。在本研究中，我们通过研究小麦醇溶蛋白溶液与凝胶的流变特