2024年食品安全监管员业务培训试卷D卷 附答案

2024年食品安全监管员业务培训试卷D卷 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选

C.加强从业人员的建康管理，做好从业人员的培训 D.以上都是 6、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（）。 A.英文 B.中文 C.拼音标识 D.其他文字 7、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员 自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理 工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。 A.2 B.3 C.5 D.10 8、餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》的，应当（），并向原发证部门申请补发《餐 饮服务许可证》。 A.在经营场所的显着位置张贴《餐饮服务许可证》遗失的公开声明书 B.在市级公开发行的报刊上刊登《餐饮服务许可证》遗失的公开声明书 C.向原发证部门报告 D.以上都不是 9、厨师的个人卫生要求中描述错误的是（）。 A、从业人员去厕所前应在食品处理区内脱去工作服 B、操作时，禁止吃东西，随地吐痰，不准面对食品咳嗽，打喷嚏。 C、可以适当时候吸烟 D、穿戴整洁，勤换衣服，勤理发，勤洗澡，不得留长指甲和染指甲油，上班时候不得戴戒 指，项链等首饰物品。 10、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项 目的，应当（）。 A.责令其立即停业 C.按未取得《餐饮服务许可证》查处 D.以上都不是 11、（）部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。 A.卫生行政 B.食品药品监督管理 C.公安 D.质量监督 12、GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则实施日期为（）。 A.2012.10.01 18 第页共页 市（区县）姓名单位 ……………….……………………………………………………..…………………………………….…………………….…………… 密封线内不准答题 2024年食品安全监管员业务培训试卷D卷附答案 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存：（）。 A、食品 B、调味品 C、洗涤用品 D、食品添加剂 2、有关食品安全快速检测技术的结果错误的说法是（）。 A.使用现场快速检测技术发现和筛查的结果不得直接作为执法依据 B.对初步筛查结果表明可能不符合食品安全标准及有关要求的食品，应当依照《食品安全法》 的有关规定进行检验 C.快速检测结果表明可能不符合食品安全标准及有关要求的，餐饮服务提供者应当根据实际 情况采取食品安全保障措施 D.使用现场快速检测技术发现和筛查的结果应该立即直接作为执法依据 3、（）食品的监督管理由出入境检验检疫机构依照食品安全法以及有关法律、行政法规的 规定实施。 A.铁路、民航运营中 B.军队专用 B.督促限期续办《餐饮服务许可证》 C.转基因 D.国境口岸 4、柠檬黄可以在（）。 A.所有食品品种中使用 B.限定的食品品种中任意使用 C.限定的食品品种中按限量使用 D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用 5、重大活动的餐饮服务提供者的职责（）。 A.为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务食品安全责任 B.配合餐饮服务监管部门及其派驻工作人员的监督管理