13——课后习题答案资料文档

第十三章竣酸衍生物.说明下列名词：酯、油脂、皂化值、干性油、碘值、非离子型洗涤剂。答案：酯：是指酸和醇之间脱水后的生成物，它包括无机酸酯和有机酸酯, 如硫酸酯，磷酸酯和竣酸酯。油酯：是指高级脂肪酸与甘