注射型烧鸡工艺与配方

注射型烧鸡的工艺与配方1、工艺流程： 毛鸡宰杀—浸泡消毒沥水——注射——腌制——油炸上色——卤制——装袋抽空——灭菌2、注射腌制配料： 香辛料水1.2%干料。香辛料配比：桂皮6g、白芷6g