《宴席设计实务》（肖炜）教案 第9课 中式宴席服务设计

中餐宴席服务设计第土副中式宴席的准备工作主要包括掌握情况、明确分工、布置场地、熟悉菜单、准 备物品、宴席摆台、摆放冷盘和全面检查几方面。.掌握情况在进行宴席服务设计时，设计人员应首先从接待人员处了解宴