卵形鲳鲹加工副产物中明胶的提取工艺及性质研究

卵形鲳鲹加工副产物中明胶的提取工艺及性质研究摘要本文以卵形鲳鲹为原料，研究了明胶的提取工艺及性质。结果表明，以氢氧化钠作为脱蛋白剂，温度为60°C，时间为4小时，酸的pH为3.5，提取时间为6小时的条