厨房间管理和卫生制度

厨房间管理和卫生制度(1)严禁加工、烹饪有害和变质的食品。菜肴成品必须保证质量， 生熟食品盛器有标记，并严格分开使用。(2)墙面、盛器、用具、工作台等无积灰、无油垢，地面无积水。(3)冰箱内食品分类用