矿物质汇总表

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矿 物 质 汇 总 表 名称 生理功能 缺乏症 推荐量 来源 骨骼99％ 分布 佝偻病 AI 800mg/d 奶及奶制品，豆 主要－结晶状羟基磷灰石（） 骨质疏松 孕妇 800 1000 制品 钙 其余－无定形磷酸钙（幼骨、骨形成活跃 过多影响Fe/Zn/I的吸收 1200 蛋类、水产品 ）1％混溶钙 部位池 （膳食水平可忽略 乳母 1200 形成骨骼和牙齿、血液凝固、肌肉收缩、 UL 2000 神经传导、酶的激活、信号传递 骨骼牙齿-66% 分布：（1/3在表面） 缺乏症少见，常见于临床环 AI 350mg 绿 豆类\全谷\ 15%酶的激活 肌肉 19%其他组织 境、心脏手术、胰岛素治疗 孕妇乳母 400mg 叶蔬菜 肉鱼奶 镁 剂（300种 ）构成骨骼、维持神经 （38％）、输液和利尿剂、 UL中国700mg\ 欧洲 糙粮坚果 蛋类\ 肌肉兴奋性、维持细胞内外的离子 酗酒（30％）、中毒症、腹 350mg 渗透压平衡 泻虚弱恶心震颤心律失常 98％细胞内、2％在胞外 高钾血症 AI 2000 mg/d 最好来源：蔬菜 维持细胞内外的离子渗透压平衡 3－4 倍心脏停搏 水果 钾 维持体液酸碱平衡 更高神经冲动传递肌肉收 维持神经肌肉兴奋性和心脏的正 缩停止 常功能、参与糖、蛋白质合成和能 量释放的酶促反应、降血压（对抗 钠） 体液60％（50％细胞外10％细胞 缺乏 (消化道和皮肤丧失利 AI 2200 mg/d 主要来源于食 内）骨骼40％、 尿剂肾病) 盐 维持细胞内外的离子渗透压平衡， 轻度-倦怠淡漠无神晕倒 钠 保持细胞外液容量 中度-恶心呕吐血压下降肌 维持渗透压平衡，调节水分 肉痉挛；重度-木僵休克昏 维持体液酸碱平衡 迷循环衰竭肾衰竭死亡； 增强神经肌肉的兴奋性 中毒症 钠泵 35-40g食盐，婴儿尤其危 险 水肿、无力、痉挛、抽搐、 血压升高 骨骼牙齿85%\软组织14％\细胞 缺乏症罕见 AI 700mg/d 瘦肉、单、鱼、 外液1% 过多 UL 3000 mg/d 干酪、蛤蜊 磷 构成骨骼和牙齿 骨骼增长不足 酶的成分 肾结石发病率升高 能量代谢 加剧肾衰 细胞膜成分 维持酸碱平衡 >4岁 3400mg/d 食盐 氯