2021-2022年度上海市公共营养师之二级营养师测试卷含答案

2021-2022年度上海市公共营养师之二级营养师测试卷(含答案)一单选题(共60题)1、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合