第十章++食品安全性简介

第十章食品安全性简介 10.1 食品安全性概念 1. 食品安全性与食品卫生 1984年以前食品安全性与食品卫生几乎是同义语。 1984年世界卫生组织(WHO)将食品安全性定义为:生产、加工、储存、分配