食堂厨师长年终总结演讲稿

食堂厨师长年终总结演讲稿 尊敬的各位领导： 　　大家好！ 　　在XX年即将到来之际，首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利、心想事成！回首即将过去的一年，我们食堂在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，圆

食堂厨师长年终总结演讲稿 尊敬的各位领导： 大家好！ 在XX年即将到来之际，首先，我预祝大家新年快乐、工作顺 利、心想事成！回首即将过去的一年，我们食堂在各位领导的指导 下，在广大同事的支持下，圆满的完成了各项工作任务，包括成功 达标的事宜。作为一名厨师长，我在此衷心的向大家表示感谢，感 谢领导、感谢同志们一致以来孜孜不倦的支持，在大家互帮互助中 才使得各项工作进展顺利。在工作上，我始终坚持以身作则，高标 准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴 和优质的服务；为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢 业业。现将一年来的具体如下： 一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理 的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和 野生食品；根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜等等。 二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教 育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工 作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重 仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜 谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。 作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准 及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、 味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品 问题，并在每日例会中及时改进不足；我们还经常更新菜谱，动脑