少孢根霉发酵腐乳风味配方及安全性检测的研究综述报告

少孢根霉发酵腐乳风味配方及安全性检测的研究综述报告引言腐乳是一种广为流传的传统食品，在我国的南方地区有着较为悠久的历史。而现今，腐乳在全国范围内已成为一种广受欢迎的调味品，其独特的香气和微酸的口感受到