成品啤酒于不同温度贮存时风味变化跟踪

成品啤酒于不同温度贮存时风味变化跟踪王加春(福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司，　 惠安，362100)［摘要］将成品啤酒处于不同贮藏环境温度，每隔一段时间测定用TBA值表示的羰基化合物、用RSV值表示