生物技术与食品自制

- 一、生物技术与食品生产1、单细胞蛋白 （SCP）生产1）目的： 解决粮食危机；改善营养构成；提供饲料。2）概念： 又称微生物蛋白或菌体蛋白，一般是指通过发酵得到的酵母、霉菌，