酒店厨师长的年度工作计划

酒店厨师长的年度工作计划酒店厨师长的年度工作计划范文　　我在20XX年11月正式加入兴隆大酒店，那时候酒店正是处于兴旺发展的时期。食品和饮料部门的工作局面也是最激烈的时期，设备如何添置，原材料如何采

酒店厨师长的年度工作计划 酒店厨师长的年度工作计划范文 我在20XX年11月正式加入兴隆大酒店，那时候酒店正 是处于兴旺发展的时期。食品和饮料部门的工作局面也是最 激烈的时期，设备如何添置，原材料如何采购，把关、市场 营销和产品如何定位，法规规章和各种日用品的定制都处于 一个紧张协商、逐步推进的'时期。 这几年来，兴隆大酒店的领导的重视和关怀下，我烹饪 部的工作有条不紊地运行着。烹饪部的烹饪菜肴从最初的 372种增加到如今的1072种，并且菜肴品质也得到大幅度提 升。 现在将新的一年工作计划，报告如下： 第一，菜品定位方面，根据酒店整体战略规划进一步开 发菜品，根据市场状况和客户需要，继续改善和提高菜品的 质量。 第二，厨房组织工作，提高管理的规范化，利用现代信 息工具，系统集成的核心管理力，以酒店烹饪部门的市场竞 争力。