小学烹饪与营养劳动教育活动设计方案水果拼盘

小学烹饪与营养劳动教育活动设计方案水果拼盘背景意义据史书记载，北宋时每年农历七月初七，汴京人将瓜果雕成各 种花样，叫“花瓜”。南宋宫廷还制作各式雕刻果品以共御用。水果 拼盘就是利用水果本身的色彩和品质

小学烹饪与营养劳动教育活动设计方案水果拼盘 背景意义 据史书记载，北宋时每年农历七月初七，汴京人将瓜果雕成各种 花样，叫“花瓜”。南宋宫廷还制作各式雕刻果品以共御用。水果拼 盘就是利用水果本身的色彩和品质特点，运用一定的切配工艺进行合 理搭配，将各种时令水果组合成型。 水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增 进友谊的“水果工艺”作品。可显示出其艺术的生命力和感染力，使 人们在得到物质享受的同时，也能得到艺术享受。 一、劳动准备 、工具：水果刀、一次性食品级手套、牙签、水果盘、菜板。 1 、材料：洗净的当季水果（苹果、香蕉、小番茄、西瓜、葡萄等）。 2 、做好环境卫生、个人卫生，戴上围裙、袖套等。 3 二、方法步骤 、先设计好水果拼盘的图案、主题、需要的水果形状、辅料 1 等。 、将各类水果洗净，削皮，用刀将水果切成各类所需形状，分类 2 摆放。。 、将切好的水果摆成自己喜欢且美观的图案。 3 三、安全注意 、为保证食物干净卫生，一定做好环境卫生和个人卫生。 1 、年龄小的同学在切、削水果时，需要家长帮助、指导，避免伤 2