《酸奶工艺》PPT课件

- 课程简介 - 本课程将全面介绍酸奶的制作工艺和质量控制知识。从酸奶的定义、历史和营养价值开始,详细探讨原料选择、发酵过程、冷却包装等各个生产环节。同时讲解酸奶的品质指标、感官